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【長(zhǎng)迎資訊】烘焙易犯的7個(gè)錯(cuò)誤，你踩雷了嗎？

有很多人初次嘗試玩烘焙就被失敗擊垮了，這不是你沒天分，而是有些細(xì)節(jié)你沒有注意！在此小編長(zhǎng)迎食品機(jī)械帶來(lái)7個(gè)烘焙新手常常會(huì)踩的雷區(qū)，希望對(duì)大家能有所幫忙，快來(lái)看下你中了沒？

雷區(qū)1：不過篩面粉

剛開端玩烘焙的時(shí)分，你是不是有過這種想法“為啥要過篩面粉，節(jié)約工夫”。其實(shí)，過篩是一個(gè)十分十分重要的步驟。過篩可以去除面粉中的團(tuán)塊，確保你的蛋糕不會(huì)枯燥結(jié)塊，同時(shí)過篩可以減少蛋糕里的空氣，使蛋糕愈加膨松。

雷區(qū)2：面糊攪拌不平均、面糊攪拌適度

原料不攪拌平均，成品組織不細(xì)膩，特別是帶有不同顏色的原料，會(huì)形成蛋糕外表不同顏色的漩渦。然而也不要適度攪拌，適度攪拌會(huì)將適量的空氣攪入面糊中，形成蛋糕塌陷。攪拌的手法也很重要，攪拌加切拌，這樣成品做進(jìn)去才難看！建議大家可以運(yùn)用食品攪拌機(jī)喔~值得舉薦

雷區(qū)3：烘焙模具不刷面粉或許刷油

模具上刷一層薄薄的油，可以讓你在脫模的時(shí)分十分順利。假如你漏了這一步，后果會(huì)讓你抓狂不已！當(dāng)然，并不是全副產(chǎn)品都須要刷油或許刷面粉，你須要依據(jù)食譜要求或許依照產(chǎn)品闡明來(lái)操作。

雷區(qū)4：烘焙模具抉擇不當(dāng)

在抉擇模具的時(shí)分，一定要依據(jù)本人配方的量來(lái)抉擇。面糊裝不完不要勉強(qiáng)，由于即便你裝滿了，烘烤的時(shí)分蛋糕收縮會(huì)溢進(jìn)去。個(gè)別是放8成滿。假如模具太小，剩下的面糊烤紙杯蛋糕，假如模具太大，要記得適當(dāng)增加烘烤工夫。

還有一點(diǎn)特別重要，不要用普通的不銹鋼盆烘烤蛋糕，由于失敗率很高。舉例戚風(fēng)蛋糕：戚風(fēng)蛋糕一定要用陽(yáng)極模具來(lái)烘烤，而且不需刷油。還有，紙杯蛋糕用的紙杯是烘焙用紙杯，而不是家里普通的一次性紙杯。

雷區(qū)5：不必油紙

假如要烤制特別堅(jiān)實(shí)的蛋糕，食譜個(gè)別都有指引須要墊油紙，這樣脫模更不便。而烤制烤箱菜，假如你的烤盤不是防粘的烤盤，一定要墊油紙或許錫紙，不然烤盤很難蕩滌，甚至間接可以報(bào)廢了！

雷區(qū)6：烘烤時(shí)打開烤箱門

很多小搭檔在期待烤箱里的產(chǎn)品的時(shí)分，總是想打開觀察烤箱看看是不是烤熟了。這種狀況下容易形成烤箱里的溫度穩(wěn)定，從而招致產(chǎn)品失??！

注意：烘焙時(shí)不要隨意打開烤箱門，而用烤箱進(jìn)行烤蔬菜或者肉排的時(shí)分是可以打開烤箱門的，然而次數(shù)不要太頻繁，由于會(huì)降低烤箱內(nèi)部溫度，食物烤熟的工夫就長(zhǎng)了?；蛟S再次加熱會(huì)毀壞烘烤的口感或許成品的外形甚至烤焦。

雷區(qū)7：烤箱不提早預(yù)熱

烤箱一定要提前進(jìn)行預(yù)熱，預(yù)熱完才能力把食物放出來(lái)。假如沒有提早預(yù)熱就把食物放進(jìn)烤箱，讓食物跟隨烤箱的溫度緩緩加熱，這樣烤進(jìn)去的食物口感沒有那么好。而且招致外表曾經(jīng)焦掉了，外面還是比擬生的；假如烤箱先預(yù)熱的話，可以讓食物即時(shí)進(jìn)入烘烤形態(tài)，比方面包烘烤之前先停止預(yù)熱，那么烤進(jìn)去的面包愈加疏松。