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【長(zhǎng)迎資訊】用攪拌機(jī)做披薩

    你是一個(gè)披薩狂熱粉么?你熱衷于制造美味的披薩餅么?你有裝備一個(gè)立式攪拌機(jī)么?那你曉得為什么要用立式攪拌機(jī)呢?為什么不是用雙手人工攪拌么?為什么會(huì)有速度的差異呢?運(yùn)用起來(lái)又有什么作用呢?這些你有認(rèn)真想過(guò)么?不如和小編一同來(lái)好好討論一番為什么做披薩面團(tuán)要用立式攪拌機(jī)吧。

1、立式攪拌機(jī)看下來(lái)就很不錯(cuò)，外形整齊美觀，體積小，不占中央，分量輕，凡接觸食物的整機(jī)都是采用不銹鋼制作，合乎食品衛(wèi)生平安要求。

2、它不會(huì)讓咱們不知所措，操作起來(lái)十分簡(jiǎn)略靈便、輕松自若，只須要在適合的工夫退出相應(yīng)的原料即可。

3、它耗時(shí)短，效率高，樂(lè)音低，密封性好，不易產(chǎn)生跑、冒、滴漏等景象，容易清算，維護(hù)不便。

4、它束縛了咱們的雙手，加重了廚房員工的休息強(qiáng)度，進(jìn)步了大家的任務(wù)效率，比方可同期停止其余的物料準(zhǔn)備流動(dòng)。

5、它商業(yè)用處寬泛，功用不僅是和面，還有很多性能都十分酷，在不同的速度下可以制造不同的產(chǎn)品，比方打蛋、打奶油等。

立式攪拌機(jī)的速度設(shè)置主要有低速、進(jìn)行和高速之分。比方咱們和面時(shí)，將面粉放入其中后，就可以運(yùn)用低速攪拌，這樣它們就不會(huì)弄得四處都是了。而當(dāng)攪拌機(jī)的速度比擬快時(shí)，可用作打奶油、打蛋清等。

     立式攪拌機(jī)不只僅速度設(shè)定有不同的辨別，裝備的零部件也有不同的功用。其中相對(duì)長(zhǎng)用的就是這三種了。

1、面團(tuán)鉤

     出現(xiàn)C字型，主要用于和面，特別合適做面包、披薩面團(tuán)等。由于帶鉤攪拌器的立式攪拌機(jī)攪拌速度比擬快，面團(tuán)容易打露面筋。

2、平板打夯機(jī)(攪料棒)

    立體的攪料棒可以用來(lái)攪拌黃油、奶油芝士蛋糕、餅干等。

3、打蛋器

     與手持或者平板的攪料棒不一樣，它次要是用在蛋糕糊、奶油、糖霜等。不過(guò)千萬(wàn)不能用它來(lái)和面，那會(huì)很蹩腳的。立式攪拌機(jī)和面效果比擬好，面團(tuán)外表透亮潤(rùn)滑，質(zhì)地細(xì)膩平均，面團(tuán)含水量較高，特別合適制造披薩之類的中餐面團(tuán)。而臥式攪拌機(jī)和面量雖大，面團(tuán)質(zhì)地要毛糙些，含水量較低只合適做包子饅頭之類的中式面食面團(tuán)。

     此外，二者在價(jià)錢上也有比擬顯著的區(qū)別，立式攪拌機(jī)的價(jià)錢普遍略高于臥式攪拌機(jī)。立式攪拌機(jī)是一家披薩店必不可少的廚房設(shè)施，每家店面至多要裝備一臺(tái)，可以依據(jù)店面客流量大小來(lái)選購(gòu)立式攪拌機(jī)的大小(40L左右的都是可以的)。市場(chǎng)上立式攪拌機(jī)價(jià)錢高下不等，而值得舉薦的品牌還是不少的，比方力豐、新麥等，大家可依據(jù)本人店面性質(zhì)加以洽購(gòu)。

      強(qiáng)安的和面機(jī)采用出口皮帶和雙速電機(jī)，功能良好，運(yùn)用不便，品質(zhì)牢靠。料桶上裝有平安罩，當(dāng)關(guān)上罩時(shí)，攪拌器即自動(dòng)進(jìn)行轉(zhuǎn)動(dòng)，不蓋好平安罩，攪拌器不能轉(zhuǎn)動(dòng)。平安罩上設(shè)有取樣孔，取樣時(shí)平安牢靠。