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【長迎資訊】為什么烘焙和面機(jī)的價格高居不下？

  和面機(jī)，是屬于面食機(jī)械的一種，其主要就是將面粉和水進(jìn)行均勻的混合。有真空式和面機(jī)和非真空式和面機(jī)。分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。用通俗的說話理解就是：和面機(jī)就是用來把面粉和成面團(tuán)的機(jī)器，那么問題來了，為什么烘焙和面機(jī)的價格高居不下？

有一定行業(yè)經(jīng)驗和行業(yè)常識的烘焙師都知道，和面機(jī)對于整個烘焙過程來說有多重要？一臺優(yōu)秀的烘焙和面機(jī)不但可以快速的在短時間內(nèi)把各種烘焙原料融合攪拌成烘焙師想要的原料面團(tuán)！還可以通過出廠時烘焙設(shè)備制造廠家的優(yōu)化，提高面團(tuán)的吸水量，降低操作間的操作噪音以及超低的故障率來讓往后很長的一段時間內(nèi)烘焙師只為烘焙產(chǎn)品而花心思，從來不用考慮設(shè)備的局限問題。所以這也是和面機(jī)為什么被稱為烘焙三大件之一的主要原因。

我們從專業(yè)的角度來分析為什么？為什么烘焙和面機(jī)要貴？首先烘焙和面機(jī)的電機(jī)必須采用一流的可以提供穩(wěn)定高速的動力以及超低故障率的品牌電機(jī)！因為烘焙和面機(jī)在整個烘焙過程中使用率是相當(dāng)相當(dāng)高的，而我們的和面機(jī)就精選了優(yōu)質(zhì)的純銅電機(jī)！不但扭矩大噪音小，而且故障率相當(dāng)相當(dāng)?shù)牡?！那么在目前國?nèi)的機(jī)電市場上精選的優(yōu)質(zhì)的純銅電機(jī)和一般型號的電機(jī)價格至少相差2-3倍！這就是烘焙和面機(jī)為什么貴的第一個原因。

烘焙和面機(jī)貴的原因是不是只有電機(jī)的區(qū)別呢？當(dāng)然不是。用過老是舊款和面機(jī)的朋友都知道，低端的普通和面機(jī)使用一段時間以后，不但噪音大，而且在和面到面團(tuán)快要起筋的時候感覺總是老牛拉重車爬陡坡的樣子！哞哞直叫卻看不到面缸轉(zhuǎn)動，這主要是因為普通的皮帶在經(jīng)過一段時間的使用之后產(chǎn)生了松勁，然后一到出力的時候就開始打滑！所以很多使用老式和面機(jī)的烘焙師往往一個小時打不好一缸面，焦人的很。能夠有一條好的皮帶，對于和面機(jī)也是一件很重要的事，它可以使和面機(jī)提高工作效率，同時也能增加運行的動力， 提高使用的壽命，解決許多不必要的麻煩。

除了電機(jī)和皮帶之外。我們還根據(jù)烘焙師的習(xí)慣對和面機(jī)的控制系統(tǒng)進(jìn)行了優(yōu)化，引入了微電腦控制系統(tǒng)！使得設(shè)備可以定時定點的工作，大大提高了烘焙師的工作效率，并且直接幫助批量生產(chǎn)的烘焙單位直接制度化！流程化。

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