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目前，我國(guó)商用廚房設(shè)備廠商存在規(guī)模小、品牌度低等特點(diǎn)，但隨著市場(chǎng)容量不斷擴(kuò)大和消費(fèi)者對(duì)品牌意識(shí)的迅速提高，越來(lái)越多的外資企業(yè)進(jìn)駐中國(guó)市場(chǎng)，未來(lái)商用廚房設(shè)備市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈，整個(gè)行業(yè)到了重新洗牌的階段。 

商用廚房設(shè)備，是指用于商業(yè)用途的廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。商用廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類：燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、切片機(jī)、絞肉機(jī)、榨壓汁機(jī)等。 

目前中國(guó)商用廚房設(shè)備廠商有1000多家，而具備一定競(jìng)爭(zhēng)規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)不到50家，其余均為規(guī)模較小的拼裝工廠。行業(yè)品牌集中度很低，即使一些知名品牌也僅在業(yè)內(nèi)某一產(chǎn)品線上占有優(yōu)勢(shì)，但另一方面消費(fèi)者對(duì)品牌的關(guān)注度卻在迅速提升。我國(guó)商用廚房設(shè)備良好的市場(chǎng)前景使西門子、松下、伊萊克斯等洋商用廚房設(shè)備企業(yè)紛紛開始在中國(guó)建廠，國(guó)內(nèi)各品牌商用廚房設(shè)備企業(yè)更是不遺余力地爭(zhēng)食這塊蛋糕。 

豐厚的利潤(rùn)使一些大型家電企業(yè)也開始搶灘廚衛(wèi)市場(chǎng)，使競(jìng)爭(zhēng)迅速在全國(guó)范圍內(nèi)升級(jí)。特別是不少跨國(guó)公司攜技術(shù)、品牌、營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)卷土重來(lái)，使國(guó)內(nèi)商用廚房設(shè)備競(jìng)爭(zhēng)更趨白熱化。商用廚房設(shè)備市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)：1.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向美觀、時(shí)尚、環(huán)保、能耗低的方向演化。低附加值的產(chǎn)品必須繼續(xù)經(jīng)受國(guó)內(nèi)同行業(yè)的沖擊和更深層次的競(jìng)爭(zhēng)。2.流通渠道醞釀變革。隨著近幾年家電連鎖業(yè)的興起，它成了當(dāng)前家電業(yè)銷售的重要渠道，但由于家電連鎖店的進(jìn)入成本和運(yùn)營(yíng)成本較高，已有廠家在尋求其它途徑，如進(jìn)入建材城和整體廚房展示廳等。3.進(jìn)口品牌依靠技術(shù)、品牌、營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)將對(duì)國(guó)產(chǎn)品牌造成相當(dāng)大的威脅，一旦進(jìn)口品牌慢慢被國(guó)內(nèi)消費(fèi)者熟識(shí)并接受，在中國(guó)的發(fā)展前景將不可小覷。 

從國(guó)外商用廚房設(shè)備行業(yè)的發(fā)展歷史看，我國(guó)商用廚房設(shè)備還集中在中低端市場(chǎng)，沒有較大的高端品牌。雖然目前國(guó)外商用廚房設(shè)備品牌在中國(guó)的建廠的還不多，但是十二五期間，外資品牌通過兼并、新建、入股等方式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的速度將會(huì)越來(lái)越快。 

在中國(guó)，作為土生土長(zhǎng)的中國(guó)人，中餐應(yīng)該是我們每天必吃的東西。雖然現(xiàn)在我國(guó)，特別是一線城市、各國(guó)的餐飲都開始進(jìn)入，但相對(duì)于中國(guó)本土的餐廳來(lái)說，它只占很小的一部分，另外，在二三線城市以及更小的縣城、村鎮(zhèn)，基本都是中廚商用廚房設(shè)備市場(chǎng)的天下。十二五期間，這個(gè)市場(chǎng)的增長(zhǎng)潛力應(yīng)該會(huì)高于我國(guó)GDP的增長(zhǎng)速度，具有較大的發(fā)展空間。

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