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【長迎資訊】簡談廚房設(shè)備配置

  食堂廚房設(shè)施清單、食堂廚房設(shè)施須要依據(jù)食堂廚房的設(shè)計(jì)狀況來定,不能隨意配置.假如隨意購買,能夠會形成資源節(jié)約或許設(shè)施缺乏,或者是型號不適合,或者是品質(zhì)太好或品質(zhì)不好.食堂和其余單位、院校食堂差不多,必備設(shè)施都有任務(wù)臺、水池、調(diào)節(jié)柜、冰箱、貨架,其余設(shè)施就須要依據(jù)食堂的詳細(xì)須要來配置了.

一、食堂廚房面點(diǎn)間設(shè)施清單

面點(diǎn)間

主要設(shè)施:蒸飯車、單炒單蒸爐、電餅鐺、油網(wǎng)煙罩、木面案板臺、面粉車、壓面機(jī)、和面機(jī)、包子機(jī)、饅頭機(jī)等.

蒸飯車次要是用于主食的蒸制.假如食堂特別小,能夠連蒸飯車都不須要,一個大電飯煲就可以了,包子機(jī)和饅頭機(jī)也能夠不須要置備.

二、食堂主廚房設(shè)施

主廚房

主要設(shè)施:大鍋灶、小炒爐、矮仔爐、油網(wǎng)煙罩、燃?xì)庹艄?、電熱湯桶?

假如食堂設(shè)施零點(diǎn)廚房,還能夠會用設(shè)施有扒爐、炸爐、焗爐、電磁爐等.

三、商用食堂廚房設(shè)施清單

主要設(shè)施:冰箱、單開調(diào)節(jié)柜、三星水池、洗手星盆、雙層任務(wù)臺等.

四、職工食堂廚房粗加工間

(一)菜類粗加工間

主要設(shè)施:切菜機(jī)、冰箱、雙層任務(wù)臺、雙星水池等.

(二)肉類粗加工間

主要設(shè)施:絞肉機(jī)、切片切絲機(jī)、任務(wù)臺、水池等.

五、食堂廚房售飯間

售飯間

主要設(shè)施:保溫湯桶車、保溫售飯柜、任務(wù)柜等.

六、食堂廚房洗碗間/潔碟間

主要設(shè)施:殘食臺、污碟臺、低壓花灑、洗碗機(jī)、集氣罩、潔碟臺、三星水池、收殘車、碗碟柜、消毒柜等.

  假如食堂定位比擬高的話,還能夠設(shè)置有自助餐,那將會用到自助餐臺、自助餐爐、暖湯鼎、飲料鼎等自助設(shè)施.

另有廚房必備的排煙零碎,蘊(yùn)含排煙風(fēng)機(jī)/風(fēng)柜、排煙風(fēng)柜支架及減震器、油煙污染器、排油煙管道、防火閥、管道消音器、軟連貫等.

   以上便是小編長迎食品機(jī)械所總結(jié)的有關(guān)一般廚房設(shè)備的配比和部分清單

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